1. 原料。
2. 黄鱼宰洗干净，盐、料酒将鱼腌制30分钟以上。
3. 番茄去皮，切粒。
4. 在鱼身上裹上面粉。
5. 煎至两面金黄，盛出。
6. 锅中留底油，爆香蒜、葱、姜，下番茄炒软。
7. 放入番茄酱翻炒香。
8. 倒入适量清水。
9. 放入鱼。
10. 调入醋，糖，生抽，大火烧开。
11. 转小火炖至汤汁浓郁即可。